各种碳源的用量都有相应的范围。以下是经验数据。碳源的用量可根据实际情况确定，但实际运行中应考虑亚硝酸盐氮的积累和污泥产率：
(1)甲醇：当甲醇量不足时，亚硝酸盐氮会积累，理想的COD/N为4.3 ~ 4.7。文献中提到，以甲醇为碳源时，理想的COD/N为4.3 ~ 10.6。从实验结果发现，当甲醇作为碳源时，当碳氮比的理想用量大于5时，脱氮可以完成，硝酸盐氮去除率可以达到95%，污泥产率约为0.35。
(2)乙酸钠：根据文献报道，污水中加入乙酸钠作为碳源，在碳氮比为4.6时可以达到稳定的脱氮效果，其水解产物为小分子有机物，易被微生物降解，脱氮反应时间快，无毒，可作为应急碳源。但价格昂贵，污泥产生率高，会给污水处理厂的污泥处置带来一定压力。
(3)工业葡萄糖：通过实验发现，工业葡萄糖的理想碳氮比是6.4 ~ 7.5，远大于甲醇。而且是多分子有机物，很难被微生物利用，容易导致出水COD上升。同时，与甲醇和酒精相比，葡萄糖更容易积累亚硝酸盐氮。因此，不建议使用大量葡萄糖作为碳源。
